Pédagogie du vin #2 : “Rasteau 2014” du Château Clématis

Chaque bouteille raconte une histoire façonnée par le terroir, les cépages et le savoir-faire des vignerons. Aujourd’hui, nous vous invitons à découvrir le Rasteau 2014 du Château Clématis.

Fiche technique :

• Cépages : Grenache, Syrah
• Couleur : Rouge
• Type/structure : Corsé / Sec
• Gamme aromatique : Fruits rouges, Épices, Notes boisées
• Température de service : 16-18°C
• Garde : 5-10 ans
• Accords : Gigot d’agneau avec des légumes marinés
• Région : Vallée du Rhône
• Appellation : Rasteau
• Type d’alcool : Vins tranquilles
• Degré : 14,5°
• Forme bouteille : Bordelaise
• Volume : 75 cl

Le « Rasteau 2014 » du Château Clématis est un vin qui s’apprécie après au moins cinq ans de mise en cave, révélant ainsi toute sa complexité. Issu principalement du cépage grenache noir, avec une touche de Syrah, ce vin offre une palette aromatique riche et nuancée. À mesure que la température monte, les épices ressortent, tandis qu’une baisse de température met en avant les arômes fruités de mûre et de pruneau. Des notes de poivre et de cannelle viennent compléter l’expérience gustative offerte par cette bouteille.

Nous vous recommandons de le servir entre 17 et 18°C pour bénéficier des épices présentes dans ce vin. Cependant, si vous préférez accentuer le goût fruité, une température légèrement plus basse, entre 15,5 et 16°C, sera idéale.

Le « Rasteau 2014 » du Château Clématis est le fruit d’un terroir situé sur des coteaux argilo-calcaires ensoleillés. Cultivé selon les principes de l’Agriculture Biologique, ce vin bénéficie d’une vendange entièrement manuelle, permettant ainsi d’obtenir une belle concentration.

La vinification en cuverie traditionnelle, avec une macération de 20 jours à température régulée, garantit l’expression authentique du terroir et des cépages. Avec un potentiel de garde de 5 à 10 ans, le « Rasteau 2014 » promet de révéler de nouvelles nuances et de s’affiner avec le temps, offrant ainsi une expérience gustative plus riche et complexe.

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